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  • 비빔밥 산업화
    eBOOK [대학교재]
    비빔밥 산업화
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    한식에 대한 세간의 관심이 집중되면서 마침 한식재단이 설립되고, 대학의 조직도 식품과학대학 편제가 시작되었다. 전주라는 지역의 특성과 한식의 개념을 과제화 하여 한식의 표준화, 산업화...
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